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韩国的 传统茶饮茶习俗

发表时间:2018-11-05 00:00



韩国的传统茶



  韩国的 传统茶是韩国饮茶的一种品类。本来韩 国人的饮茶习俗是从中国传入的,初的饮 法与我国大体相同;可是他 们在学习中国的煎茶法、点茶法 和绝茶法的基础上,还衍生出一种煮茶法。煮茶就 是将茶汤里的茶叶换成各种食料,而且还 要加入蜂蜜或白糖。这种饮 法至今仍然流行,与他们 饮用中国绿茶的习惯并行不悖地存在着,为了区别干饮绿茶,他们称 传统的饮茶法叫传统茶。


      这种传统茶的制法,不是用沸水冲泡,而是用 熟水长时间浸泡各种食料经发酵后,再进行熬煮而成的。作为熬 茶的食料有很多种,譬如五谷杂粮、草药、水果、干果、蔬菜等 都可以用来浸泡和煮茶。严格说来,因为浸 泡的食料里面没有茶叶,不应该叫做茶,但由于 这是从饮茶演变过来的,他们还是称之为茶。据说这 种传统茶大都具有养生健身的作用。如大麦茶、艾草茶能够促进消化,增加食欲;松针茶能够润喉;柚子茶能够祛除风寒;辣椒茶能够开胃补虚;大枣茶、莲花茶能够镇静安神;青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶 等水果茶在饭后饮用能够解腻帮助消化。


      总之,各种各 样的传统茶都是经过一年左右的浸泡和发酵,煮沸后再加上白糖,除了味道很甜美之外,还在色 香味上各有千秋。譬如用百年草(一种仙人掌的果实)制成的茶,澄明洁净,色绿晶莹,再加上几片玫瑰花瓣,红绿相映,非常美观,尤其是喝到嘴里,甜香可口,帮助消化,是一种佐餐的好饮料。


    在韩国,咖啡店、酒吧和 自动饮料售货机都有瓶装的传统茶出售。要是想 体味传统茶的韵味,较好是 到专营传统茶的茶馆去饮用。这里的 传统茶都是茶馆自家制作的,较之批 量生产的更是风味独到,别具特色。





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